冬天天气冷，很多人觉得吃羊肉能暖身，于是顿顿吃羊肉火锅、红烧羊肉，结果吃了没几天就出现口干舌燥、喉咙痛、便秘等上火症状。其实羊肉确实是冬天的温补食材，但并不是所有人都适合吃，也不是吃得越多越好，这几类人吃羊肉一定要控制量，否则容易伤身。​
第一类是体质偏热的人。比如平时容易上火、经常口干舌燥、喉咙痛、便秘、脸上长痘痘的人，羊肉性温，这类人吃多了羊肉，会加重体内的热气，导致上火症状更严重，甚至可能引发口腔溃疡、牙龈肿痛等问题。如果这类人冬天想吃羊肉，一定要少量，比如一次吃一两块，搭配一些凉性蔬菜，比如冬瓜、萝卜、白菜等，中和羊肉的热气。​
第二类是有炎症的人。比如正在感冒发烧、咳嗽有痰（尤其是黄痰）、患有扁桃体炎、咽喉炎、肠胃炎的人，羊肉属于 “发物”，会加重炎症，导致病情迁延不愈。比如感冒发烧时吃羊肉，可能会让体温更高，咳嗽更严重；肠胃炎患者吃羊肉，会增加肠胃负担，加重腹痛、腹泻等症状。这类人最好等炎症完全好了再吃羊肉。​
第三类是痛风患者。羊肉的嘌呤含量不低，尤其是羊肉汤，嘌呤含量更高，痛风患者吃了羊肉，容易导致体内尿酸升高，诱发痛风发作，出现关节红肿、疼痛等症状。即使是痛风缓解期，也最好少吃羊肉，每次吃的量控制在 50 克以内，而且别喝羊肉汤，避免摄入过多嘌呤。​
第四类是肝病患者。比如患有肝炎、肝硬化的人，羊肉中的脂肪含量较高，肝病患者的肝脏代谢功能较弱，吃多了羊肉会增加肝脏负担，加重病情。这类人如果想吃羊肉，一定要选择瘦肉，少量食用，比如一次吃 50 克左右，而且要采用清淡的烹饪方式，比如清炖，别吃油炸、红烧的羊肉。​
冬天吃羊肉要讲究方法，才能既暖身又不上火。首先要控制量，成年人每次吃羊肉的量最好控制在 100-150 克，大概是两三块的量，一周吃 1-2 次就够了。其次要搭配凉性蔬菜，比如吃羊肉火锅时，多放些冬瓜、萝卜、白菜、海带等，既能中和热气，又能补充维生素和膳食纤维。​
另外，烹饪方式也很重要，尽量选择清炖、焖煮的方式，避免油炸、烧烤，这样能减少油脂的摄入，也不容易上火。吃羊肉时别喝太多酒，尤其是白酒，酒精会加重上火症状，还会增加肝脏负担。如果吃羊肉后出现上火症状，可以喝一些菊花茶、金银花茶，或者吃一个梨、一根香蕉，帮助清热降火。